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MANIFESTE

Par les temps qui courent, nul besoin d’être un grand expert pour se rendre compte des problèmes qui agitent notre planète et des défis alimentaires qui nous attendent. La course à l’innovation alimentaire connaît parfois ses limites. Avant de développer le yaourt du futur, prenons le temps de considérer les bonnes choses du passé. Pour bien agir, il nous faut d’abord bien comprendre. Nos ancêtres scandinaves, confrontés à des conditions de vie extrêmement rudes, avaient développé une intelligence situationnelle leur permettant de valoriser la moindre de leur ressource, suivant la devise « rien ne se perd, tout se transforme ». 

UN HÉRITAGE

 

Le Skyr en est une démonstration probante.  Par la simple transformation d’une matière « pauvre »  (le lait écrémé, résidu du beurre et de la crème) en un super-aliment, il fournit une énergie indispensable à la vie, voire autrefois à la survie. Sans l’aide des technologies actuelles, il y a plus de 1 000 ans, les fermiers d’Islande avaient réussi à concentrer en un seul produit tous les nutriments essentiels du lait. Le lait, ce liquide précieux et nutritif, d’une incroyable complexité, aliment exclusif de l’homme à sa naissance, et indissociable de l’évolution des mammifères. 

Photographie des fondateurs de Puffy's, marque de SKYR

Aujourd’hui, il est plus que temps de nous inspirer des pratiques du passé,  de tirer des leçons de ces expériences et surtout, d’oser revenir au fameux « bon sens paysan ».

Photo d'un homme nourrissant un mouton dans une ferme

NOTRE ENGAGEMENT

Nous sommes des gens simples. Nous aimons la nourriture authentique et les produits de qualité. Nous sommes convaincus que les meilleurs aliments sont souvent les moins transformés. Nous ne ferons pas de concessions : les produits que nous développons sont aussi sains que délicieux. 

La nutrition ne prendra pas le pas sur le plaisir, tous deux sont essentiels à nos yeux.

Nous avons l’envie forte de tenter et l’ambition tenace de redonner du sens aux valeurs simples du passé.

Plus que jamais, nous sommes déterminés.

À notre planète, notre engagement responsable. 

Pictogramme Puffin skyrpuffys