CARROT CAKE : recette healthyđŸ„•

Notre grand coup de coeur ! Vous allez adorer son cÎté croquant grùce aux noix de pécan, et sa touche onctueuse grùce à son délicieux glacage au SKYR !

Temps total : 75 min
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min

CARROT CAKE & SKYR : LA RECETTE HEALTHY QUI VA VOUS FAIRE TOMBER À LA RENVERSE

INGRÉDIENTS

    • 250g de carottes⁠ ⁠
    • 50g de noix de pĂ©can⁠
    • 4 oeufs⁠
    • 175g de sucre roux⁠
    • 1 citron⁠
    • 20g de beurre⁠
    • 175g de poudre d’amande⁠
    • 75g de farine⁠
    • 1 c.a.c de cannelle⁠

Et pour le glaçage :⁠

    • 50g de beurre mou⁠
    • 100g de @skyr_puffys⁠
    • 200g de sucre glace⁠
    • Quelques gouttes de citron⁠⁠

PRÉPARATION đŸ‘©â€đŸł

  1. PremiĂšrement fouetter les jaunes d’Ɠufs et le sucre jusqu’Ă  ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux⁠.
  2. Ensuite, ajouter le zeste du citron finement rùpé, puis la farine, le sel, les amandes en poudre, les noix de pécan hachées et la cannelle puis mélanger le tout⁠.
  3. Alors, incorporer les carottes trÚs finement rùpées et le jus de citron puis bien mélanger pour homogénéiser le tout.
  4. A ce moment, montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente⁠.
  5. Puis, beurrer généreusement un moule (si possible à fond amovible, et de préférence à un moule à cake). Verser la préparation. Enfourner et cuir à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Laisser refroidir.
  6. Enfin, travailler le beurre mou avec le sucre glace et l’extrait de citron. Ajouter le SKYR. Fouetter un peu pour homogĂ©nĂ©iser le tout, mais pas trop longtemps pour ne pas rendre la prĂ©paration trop liquide. Étaler le glaçage sur le carrot cake et laisser durcir au rĂ©frigĂ©rateur au moins 12h avant de dĂ©guster. ⁠
Bonne dĂ©gustation ! 😍
carrot cake sans glacage avec skyr Puffy's
carrot cake avec glacage skyr puffys et noix de pécan
cake à la carotte et noix de pécan avec glacage au skyr
part de carrot cake healthy skyr Puffy's

Le carrot cake healthy : recette ou invention ?

Les origines du carrot cake, ce gĂąteau Ă  base de lĂ©gumes adulĂ© des anglo-saxons, vient en rĂ©alitĂ© de Suisse ou il est nommĂ© RĂŒeblitorte. Ensuite, dans une version certainement moins healthy, la recette du carrot cake est dĂ©veloppĂ©e par les Anglais ensuite en “carrot cake pudding”. Par ailleurs, durant la seconde guerre mondiale, ce sont les anglais qui raffole des carottes… Curieux, n’est-ce pas ? Je vous laisse l’histoire ici. En post guerre, ce sont les amĂ©ricains qui s’emparent de la recette du carrot cake et le transforment . C’est alors qu’il prend une autre forme que celle d’un cake, beaucoup plus consistant avec des raisins secs, des noix, un moule rond et plusieurs couches de glaçage. Le carrot cake a connu beaucoup d’amĂ©lioration mais goĂ»tez notre version healthy, vous ne serez pas déçu 😉

Pour plus de desserts gourmands, essayez nos CupSKYRcakes ou bien notre crÚme brûlée au SKYR.

Enfin, si cette recette vous a plu, partagez-nous votre recette à base de SKYR sur Instagram avec notre tag @skyr_puffys et les hashtags #skyrpuffys #sainetgourmand