Le SKYR est un produit laitier millénaire, importé en Islande par les Vikings. Yaourt emblématique du pays, il est consommé quotidiennement du matin au soir par nos voisins nordiques. Chez Puffy’s, nous avons développé notre propre SKYR, au plus proche de l’original islandais.
C’est à la suite de notre voyage en Islande que nous sommes revenus en France avec les ferments d’origine, confiés par notre ami Thorgrimür, l’un des derniers producteurs de SKYR traditionnel.